Descripción
Salchichón ibérico cular bellota y su elaboración tradicional
Este producto se elabora con una selección de magros nobles y grasas de cerdo ibérico de bellota, adobados con sal, pimienta y una equilibrada mezcla de especias, embutidos en tripa natural cular de gran calibre. Este tipo de tripa marca la diferencia frente a otros formatos, permitiendo un proceso de maduración óptimo.
Su curación lenta y pausada en bodega permite que el salchichón desarrolle un aroma intenso y una consistencia compacta pero sumamente jugosa en boca, respetando fielmente los métodos tradicionales de elaboración artesanal.
Al degustarlo, el salchichón ibérico cular bellota destaca por la calidad de su materia prima, ofreciendo un sabor redondo, persistente y un perfecto equilibrio entre el magro y la untuosidad de la grasa de bellota, ideal para los paladares más exigentes.
Sabor, textura y consumo
Presenta una textura firme y un corte limpio, donde se aprecia perfectamente la infiltración de la grasa noble. Destaca por su color característico, un aroma envolvente y un sabor suave con el toque justo y distinguido de la pimienta. Es perfecto para cortar en rodajas finas y servir como aperitivo, en tablas de ibéricos de bellota o para disfrutar en ocasiones especiales.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente para permitir que la grasa de bellota alcance su punto óptimo de fusión y despliegue todos sus matices.
Ingredientes y valores nutricionales
Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, especias (incluyendo pimienta negra en grano y molida), dextrina, dextrosa, estabilizantes, antioxidantes y conservadores. Sin gluten. Puede contener trazas de lactosa.
Información nutricional (por 100g):
- Valor energético: 1931,3 kJ / 461,6 kcal
- Grasas: 36,4 g
- de las cuales saturadas: 14,7 g
- Hidratos de carbono: 1,0 g
- de los cuales azúcares: 0,5 g
- Proteínas: 32,2 g
- Sal: 2,9 g
Formato, peso y conservación
Este producto se presenta en un formato ideal para mantener toda su jugosidad y garantizar una conservación excelente:
- Media pieza:
- Presentación: Envasado al vacío.
- Peso aproximado: 550 g.
- Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.
- Consumo preferente: Antes de 12 meses a partir de su fecha de envasado.
(El peso puede variar ligeramente al tratarse de un producto artesanal curado de forma natural).
