Descripción
Nuestra Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% raza ibérica procede de cerdos ibéricos alimentados con cereales, leguminosas y recursos naturales de alta calidad. Este cuidado proceso de alimentación permite un desarrollo óptimo de la musculatura y garantiza un producto de sabor intenso y textura untuosa.
Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica: crianza y curación
Cada pieza es seleccionada cuidadosamente y sometida a un proceso de curación artesanal de 14 meses en secaderos naturales, donde los inviernos fríos y secos y las suaves temperaturas de verano contribuyen a un aroma y sabor únicos. El resultado es una paleta equilibrada, de sabor elegante y reconocida por su alta calidad.
Curación artesanal y sabor único
Gracias a la alimentación natural y a un proceso de curación superior a 14 meses, esta paleta desarrolla una textura untuosa y un sabor profundo, intenso y persistente. Es una opción ideal para quienes buscan un producto auténtico y refinado.
Nota de cata
Coloración roja intensa. Al realizarle el corte presenta el característico veteado; grasa infiltrada en la masa muscular. Aroma y sabor: Sabor poco salado o dulce donde se aprecia una jugosidad residual procedente de la alimentación de bellota. Aromas agradables y característicos. Textura poco fibrosa. Grasa: Brillante de color blanca-amarillenta, con aromas y de buen sabor. La consistencia varía según el porcentaje de bellota ingerido.
Formatos disponibles
- Pieza entera
- Loncheado a cuchillo en sobres de 100 g
Beneficios nutricionales y saludables
Además de su exquisito sabor, nuestra paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica tiene un perfil nutricional saludable: rica en ácido oleico, favorece el incremento del colesterol “bueno” (HDL) y la reducción del colesterol “malo” (LDL). También aporta proteínas de calidad, vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales esenciales como cobre, calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio, contribuyendo a una alimentación equilibrada y completa.
Información nutricional (100g)
- Valor energético: 415 Kcal
- Grasas: 31,30
- de las cuales saturadas: 11,20
- Hidratos de carbono: 0,10
- de los cuales azúcares: 0,10
- Proteínas: 33,30
- Sal: 3,60
Alérgenos
La Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% raza ibérica de Morato no contiene gluten ni lactosa. Es un producto natural, elaborado únicamente con paleta ibérica y sal marina, siguiendo la tradición que define a los grandes jamones de Extremadura.
Conservación y consumo
Guarda la pieza entera en un lugar seco y fresco, entre 12 y 14 ºC, para mantener su calidad intacta. Para disfrutar al máximo de su aroma y sabor, sirve las lonchas muy finas a una temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.
