Descripción
La Paleta de Bellota Ibérica 50% raza ibérica de Morato es un producto excepcional, elaborado a partir de cerdos que, durante la montanera, se alimentan de bellotas, complementadas con cereales y pienso de alta calidad. Este régimen alimenticio exclusivo garantiza un sabor profundo, elegante y una textura jugosa que distingue a la auténtica paleta ibérica.
Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica: curación y excelencia
Cada pieza se selecciona con mimo y pasa por un proceso de curación de más de 14 meses en secaderos naturales, donde las condiciones climáticas extremas favorecen la maduración uniforme y la concentración de aromas. El resultado es una paleta de sabor intenso y refinado, con un equilibrio perfecto entre grasa infiltrada y textura untuosa.
Sabor y tradición en cada loncha
Gracias a la alimentación a base de bellotas y a la curación prolongada, esta paleta desarrolla un bouquet aromático único, con notas dulces y tostadas que recuerdan la riqueza del campo. Es ideal para quienes buscan una experiencia gourmet auténtica en cada bocado.
Curación lenta y artesanal
Cada pieza se cura durante más de 14 meses en nuestros secaderos de Extremadura, bajo un control natural de temperatura y humedad. El tiempo y la experiencia artesanal garantizan una textura equilibrada y un aroma inconfundible.
Nota de cata
Coloración roja intensa. Al realizarle el corte presenta el característico veteado; grasa infiltrada en la masa muscular. Aroma y sabor: Sabor poco salado o dulce donde se aprecia una jugosidad residual procedente de la alimentación de bellota. Aromas agradables y característicos. Textura poco fibrosa. Grasa: Brillante de color blanca-amarillenta, con aromas y de buen sabor. La consistencia varía según el porcentaje de bellota ingerido.
Formatos disponibles
- Pieza entera
- Loncheado a cuchillo en sobres de 100 g
Beneficios nutricionales de la paleta de bellota
Además de su sabor inigualable, la paleta de bellota ibérica aporta ácido oleico, contribuyendo a aumentar el colesterol “bueno” (HDL) y a reducir el colesterol “malo” (LDL). También proporciona proteínas de calidad, vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales esenciales como hierro, zinc, magnesio y fósforo, ofreciendo un producto nutritivo y saludable para una dieta equilibrada.
Información nutricional (100g)
- Valor energético: 415 Kcal
- Grasas: 31,30
- de las cuales saturadas: 11,20
- Hidratos de carbono: 0,10
- de los cuales azúcares: 0,10
- Proteínas: 33,30
- Sal: 3,60
Alérgenos
La Paleta de Bellota Ibérica 50% raza ibérica de Morato no contiene gluten ni lactosa. Es un producto natural, elaborado únicamente con paleta ibérica y sal marina, siguiendo la tradición que define a los grandes jamones de Extremadura.
Conservación y consumo
Guarda la pieza entera en un lugar seco y fresco, entre 12 y 14 ºC, para mantener su calidad intacta. Para disfrutar al máximo de su aroma y sabor, sirve las lonchas muy finas a una temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.
