Descripción
Nuestro jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica es una de las piezas más especiales de nuestra gama de ibéricos.
Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas extremeñas, que se alimenta exclusivamente de bellotas durante la época de la montanera, garantizando un sabor intenso, dulce y equilibrado.
Su curación natural y prolongada le otorga una textura suave y jugosa, con un aroma y matices incomparables. Perfecto para disfrutar en lonchas finas, es ideal para paladares exigentes que buscan calidad, tradición y excelencia en cada bocado.
- 50% raza ibérica
- Alimentación: bellotas, frutos del bosque
- Curación superior a 30 meses
Nota de cata
Coloración roja intensa. Al realizarle el corte presenta el característico veteado; grasa infiltrada en la masa muscular. Aroma y sabor: Sabor poco salado o dulce donde se aprecia una jugosidad residual procedente de la alimentación de bellota. Aromas agradables y característicos. Textura poco fibrosa. Grasa: Brillante de color blanca-amarillenta, con aromas y de buen sabor. La consistencia varía según el porcentaje de bellota ingerido.
Formatos disponibles
- Pieza entera
- Loncheado a cuchillo en sobres de 100 g
Información nutricional (100g)
- Valor energético: 412 Kcal
- Grasas: 31,30
- de las cuales saturadas: 11,20
- Hidratos de carbono: 0,10
- de los cuales azúcares: 0,10
- Proteínas: 33,30
- Sal: 3,60
Alérgenos
El jamón de bellota ibérica 50% raza ibérica de Morato no contiene gluten ni lactosa. Es un producto natural, elaborado únicamente con jamón ibérico y sal marina, siguiendo la tradición que define a los grandes jamones de Extremadura.
Conservación y consumo
Guarda la pieza entera en un lugar seco y fresco, entre 12 y 14 ºC, para mantener su calidad intacta. Para disfrutar al máximo de su aroma y sabor, sirve las lonchas muy finas a una temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.
